NBN EN 16282-7 : Équipement pour cuisines professionnelles - Éléments de ventilation pour cuisines professionnelles - Partie 7 : Installation et utilisation de systèmes fixes de lutte contre l'incendie.

Cette norme s’applique aux systèmes de ventilation des cuisines professionnelles, aux zones associées et aux autres installations professionnelles de transformation de produits alimentaires. Elle spécifie les exigences et recommandations relatives à la configuration, à l’installation, aux essais, à la maintenance et à la sécurité des systèmes fixes de lutte contre l’incendie intégrés à la conception des cuisines professionnelles dans les bâtiments. Elle couvre les systèmes assurant une protection spécifique des appareils ainsi que des zones de chevauchement. Elle fournit des lignes directrices pour l’installation de systèmes fixes destinés à protéger les appareils de cuisson contre les feux de graisse dans les systèmes de ventilation par extraction, et comprend des recommandations concernant la certification des équipements, ainsi que la conception, l’installation et la maintenance de ces systèmes.